상하이 음식 애호가 가이드: 꼭 맛봐야 할 음식과 그 음식을 찾을 수 있는 곳

전통과 혁신이 만나는 활기 넘치는 대도시 상하이는 미식가들의 천국입니다. 중국 요리의 중심지 중 하나인 상하이는 현지 상하이의 풍미, 중국 각지의 요리, 그리고 세계적인 문화가 어우러진 매혹적인 도시입니다. 김이 모락모락 나는 길거리 음식부터 유서 깊은 저택의 고급 레스토랑까지, 상하이의 음식 문화는 도시의 스카이라인만큼이나 다채롭습니다. 미각을 통해 도시를 탐험하고 싶은 관광객이라면, 이 종합 가이드가 꼭 맛봐야 할 음식과 최고의 맛집을 소개합니다. 상하이의 심장부를 누비는 미식 여행을 떠날 준비를 하세요!

상하이가 미식가들의 꿈의 여행지인 이유

상하이의 미식 풍경은 다양한 문화가 뒤섞인 용광로로서의 역사를 반영합니다. 주요 항구 도시로서 상하이는 장쑤성과 저장성 같은 이웃 성들과 식민지 시대 외국인 정착민들의 영향을 받아왔습니다. 그 결과, 신선한 재료, 은은한 단맛, 그리고 풍부한 감칠맛을 강조하는 "본방(Benbang)"이라는 독특한 요리가 탄생했습니다. 길거리 노점에서 즐기는 든든한 음식부터 고급스러운 식사 경험까지, 상하이에는 모든 것이 있습니다. 꼭 맛봐야 할 요리들을 살펴보고, 그중에서도 가장 정통하고 맛있는 요리를 찾을 수 있는 곳을 찾아볼까요?

1. 샤오롱바오: 상하이의 상징적인 만두

상하이에서 가장 유명한 요리, 샤오롱바오를 맛보지 않고는 완벽한 상하이 여행이라고 할 수 없죠. 이 섬세한 찐만두는 돼지고기(때로는 게살)와 매콤하고 감칠맛 나는 육수를 듬뿍 넣어 만듭니다. 육수에 혀가 데지 않도록 조심조심 먹는 것이 포인트입니다!

• 특별한 점: 얇고 투명한 겉껍질과 톡톡 터지는 육수가 샤오롱바오의 식감을 더욱 돋보이게 합니다. 흑초와 생강을 넣은 소스를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 딘타이펑 (신톈디 등 여러 지점): 대만에서 시작되었지만 상하이식 샤오롱바오를 완벽하게 구현한 세계적인 체인점입니다. 변함없는 품질과 영어 메뉴로 관광객에게 완벽한 선택입니다.
• 난샹찐빵 전문점 (예원 지역): 상징적인 예원 근처에 위치한 이 유서 깊은 장소는 샤오롱바오의 발상지라고 합니다. 긴 줄을 예상해야 하지만, 정통 샤오롱바오의 맛을 위해 기다릴 만한 가치가 있습니다.
• 전문가 팁: 뜨거울 때 드세요. 만두를 숟가락에 올려놓고, 한 입 베어 물면 김이 빠져나가고, 국물을 한 모금 마신 후 나머지를 즐기세요.

2. 성젠바오: 바삭한 팬 튀김 빵

샤오롱바오가 섬세한 맛의 주인공이라면, 성지엔바오는 그보다 더 푸짐하고 바삭한 사촌입니다. 팬에 구운 이 빵은 돼지고기와 젤라틴 육수를 채워 바삭한 황금빛 바닥과 부드럽고 폭신한 윗면을 자랑합니다. 현지인들에게 인기 있는 아침 식사나 간식입니다.

• 특별한 점: 바삭한 밑동과 촉촉한 속의 대비가 매력적이며, 풍미를 더하기 위해 참깨와 파를 뿌린 경우도 많습니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 양의 만두 (우장루 등 여러 지점): 바삭바삭한 성건바오로 유명한 현지 맛집입니다. 가격도 저렴하고 항상 배고픈 손님들로 북적입니다.
• 샤오양셩젠 (다양한 노점): 도시 곳곳에 지점이 있는 또 다른 상징적인 명소입니다. 긴 줄을 찾아보세요. 진정성의 상징이죠.
• 전문가 팁: 국물이 뜨거우니 조심하세요. 크게 한 입 베어물기 전에 살짝 식히세요.

3. 홍샤오로우: 돼지고기 삼겹살 조림

홍샤오러우(赤素楼), 즉 붉은 돼지고기 삼겹살은 상하이 사람들의 오랜 전통 요리로, 천천히 조리하여 감칠맛과 달콤함을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 돼지고기를 간장, 설탕, 향신료를 섞어 푹 끓여 입안에서 살살 녹는 부드러움과 윤기 나는 캐러멜 소스를 곁들여냅니다.

• 특별한 점: 달콤함과 짠맛의 균형이 돼지고기의 풍부하고 지방질의 질감과 어우러져 이 요리를 편안한 음식의 필수품으로 만들어줍니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 지앤궈 328 (프랑스 조계지, 젠궈 웨스트 로드 328번지): 정통 상하이 가정식을 선보이는 아늑하고 깔끔한 레스토랑입니다. 홍샤오로우는 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다.
• 늙은 제시 (티엔핑로): 맛있는 돼지고기 조림이 유명한 전통 요리 명소로, 찐밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
• 전문가 팁: 맛있는 소스를 듬뿍 찍어 먹으려면 밥을 곁들여 주문하세요. 완벽한 조합이죠.

4. 술 취한 닭: 차가운 별미

드렁큰 치킨은 찐 닭고기를 이 지역의 향긋한 쌀술인 사오싱주에 재워 만든 차가운 애피타이저입니다. 부드럽고 향긋한 요리로, 은은한 단맛과 고기 본연의 풍미를 더하는 은은한 알코올 향이 특징입니다.

• 특별한 점: 이 요리는 상하이 사람들이 가볍고 세련된 맛을 선호하는 전형적인 예입니다. 식사 초반에 식욕을 돋우기 위해 자주 제공됩니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 푸 1088 (375 Zhenning Road): 1930년대 빌라를 복원한 이 고급 레스토랑은 우아한 분위기 속에서 세련된 드렁큰 치킨을 선보입니다.
• 상하이 할머니 (진셴로 등 여러 지점): 술에 취한 닭 요리 등 전통 음식을 합리적인 가격에 제공하는, 향수 어린 분위기의 캐주얼한 장소입니다.
• 전문가 팁: 닭고기의 차가운 온도를 조절하기 위해 따뜻한 요리와 함께 드세요.

5. 탕위안: 달콤한 찹쌀떡

탕위안은 검은깨, 팥소, 땅콩 등을 넣어 만든 달콤한 찹쌀떡으로, 따뜻하고 달콤한 육수에 담겨 나옵니다. 탕위안은 전통 디저트로, 특히 등불 축제 기간에 인기가 많지만, 상하이에서는 일 년 내내 맛볼 수 있습니다.

• 특별한 점: 쫄깃한 주먹밥의 식감과 따뜻한 국물이 어우러진 탕위안은 특히 추운 날씨에 기분 좋은 간식입니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 치바오 고대 마을 노점 (민항구, 치바오): 상하이 중심부 근처에 있는 이 역사적인 마을은 갓 만든 탕위안을 비롯한 길거리 음식으로 유명합니다.
• 닝보 탕위안 매장 (유원 근처): 이 디저트를 전문으로 하는 작은 가게로, 다양한 종류의 속재료를 판매합니다.
• 전문가 팁: 지역 주민들이 좋아하는 진하고 고소한 맛을 원하신다면 검은 참깨 속을 맛보세요.

6. 게알 샤오롱바오: 계절의 사치

클래식 샤오롱바오에 고급스러운 변화를 주고 싶다면 털게 제철(보통 9월 말부터 11월)에 맛볼 수 있는 게알 샤오롱바오를 추천합니다. 이 만두에는 돼지고기와 인근 양청호에서 나는 진하고 버터 향이 풍부한 털게알이 들어 있습니다.

• 특별한 점: 게알의 진하고 풍부한 맛은 이 요리를 고급 요리로 격상시켜 계절에 꼭 맛봐야 할 음식으로 만들었습니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 크리스탈 제이드 (신톈디 등 여러 지점): 시즌 동안 고급 게알 샤오롱바오로 유명한 고급 체인점입니다.
• 린롱팡 (유원 근처): 게 요리를 전문으로 하는 전통적인 장소로, 도시에서 가장 맛있는 게알 만두를 제공합니다.
• 전문가 팁: 게알 요리는 계절에 따라 가격이 다르고 금세 매진되므로, 사전에 재고 여부를 확인하세요.

7. 콩유빙: 파기름전

콩유빙(대파 기름 부침개)은 파를 넣어 만든 바삭한 반죽을 층층이 쌓아 팬에 바삭하게 튀겨낸 인기 길거리 간식입니다. 간단하지만 든든한 만족감을 선사합니다.

• 특별한 점: 바삭바삭한 식감과 파의 향긋한 맛이 어우러져 중독성 강한 이동식 간식이 탄생했습니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 우장로 음식 거리 (난징 서쪽 도로 근처): 저렴한 가격으로 갓 만든 총유빙을 판매하는 상인들이 즐비한 활기찬 음식 거리입니다.
• 아다콩 유빙 (인민광장 근처): 완벽하게 바삭한 팬케이크로 유명한 지역 상인이 운영하는 유명한 노점입니다.
• 전문가 팁: 가장 좋은 식감을 위해 그릴에서 갓 구운 것을 드세요. 너무 오래 두지 마세요.

8. 사자머리 미트볼: 풍성한 클래식

사자머리 미트볼은 크고 부드러운 돼지고기 미트볼을 간장 육수에 졸여 만든 요리로, 청경채나 양배추와 함께 먹는 경우가 많습니다. 사자 머리처럼 생긴 크기와 모양에서 이름을 따온 사자머리 미트볼은 상하이 사람들의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

• 특별한 점: 미트볼은 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고, 천천히 조리하는 과정에서 국물의 풍부한 맛이 그대로 스며듭니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 메이 롱 젠 (난징서로): 1938년부터 영업을 이어온 유서 깊은 레스토랑으로, 사자머리 미트볼 등 정통 상하이 요리로 유명합니다.
• 지앤궈 328 (프랑스 조계지): 가정식 요리를 중심으로 이 요리를 선보이는 또 다른 훌륭한 장소입니다.
• 전문가 팁: 이 요리를 여러 사람과 나눠 먹으면 배부르고 가족끼리 즐기기에 가장 좋습니다.

9. 훈제 생선: 달콤하고 짭짤한 간식

상하이식 훈제 생선은 실제로 훈제하는 것이 아니라 달콤한 간장 양념에 재워 튀긴 생선으로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 독특한 풍미를 자랑하는 인기 있는 차가운 애피타이저입니다.

• 특별한 점: 달콤한 유약이 짭짤한 생선과 아름다운 대조를 이루어 상하이 요리에서 돋보이는 요리가 되었습니다.
• 어디서 시도할 수 있나요?
• 늙은 제시 (티엔핑 로드): 완벽한 훈제 생선과 적절한 맛의 균형으로 유명합니다.
• 상하이 삼촌 (여러 지점): 이 지역 주민들이 좋아하는 음식을 포함하여 전통 요리를 맛볼 수 있는 믿음직한 장소입니다.
• 전문가 팁: 차갑게 제공되는 경우가 많으므로 입맛을 상쾌하게 하는 전채 요리로 즐겨보세요.

10. 길거리 음식 모험: 야시장 탐험

상하이의 야시장과 먹거리 골목은 모험심 넘치는 미식가들을 위한 보물 창고입니다. 꼬치구이부터 취두부까지, 이 활기 넘치는 곳들은 레스토랑에서는 찾아볼 수 없는 현지의 맛과 풍미를 선사합니다.

• 시도해 볼 만한 것: 젠빙(짭짤한 크레이프), 냄새나는 두부, 구운 굴, 설탕을 입힌 산사꼬치.
• 어디로 가야 할까요?
• 윈난로 음식 거리 (번드 근처): 상하이 음식과 중국 각지의 길거리 음식이 뒤섞인 활기찬 거리입니다.
• 티엔즈팡 야시장 (프랑스 조계지): 미술관과 부티크 사이에 음식 노점이 늘어선 트렌디한 지역입니다.
• 전문가 팁: 많은 상점에서 카드를 받지 않으니 현금을 지참하세요. 특히 주말에는 사람이 많을 수 있으니 미리 대비하세요.

상하이의 음식 애호가를 위한 실용적인 팁

• 언어 장벽: 작은 식당에는 영어 메뉴가 없는 경우가 많습니다. Google Translate 같은 번역 앱을 다운로드하거나 음식 용어가 적힌 회화집을 가지고 다니세요. 다른 테이블에 있는 사진이나 음식을 손가락으로 가리키는 것도 좋은 방법입니다!
• 타이밍: 인기 식당의 긴 대기 시간을 피하려면 붐비는 식사 시간(점심 12시~1시, 저녁 6시~8시)을 피하세요. 길거리 음식 노점과 야시장은 저녁에 방문하는 것이 가장 좋습니다.
• 에티켓: 중국 음식에서는 가족이 함께 요리를 나눠 먹는 것이 일반적입니다. 다양한 맛을 맛보려면 여러 요리를 주문하는 것을 주저하지 마세요.
• 예산: 길거리 음식과 캐주얼한 음식점은 매우 저렴합니다(대개 한 요리당 20위안 미만). 반면 고급 레스토랑은 1인당 100~300위안 정도입니다.
• 식단 요구 사항: 상하이 전통 요리에서는 채식주의와 비건주의 옵션이 제한적이지만, 롱화사 같은 불교 사찰에는 훌륭한 채식주의 레스토랑이 있는 경우가 많습니다.

결론: 상하이의 맛을 음미하세요

상하이의 미식 문화는 그 역사, 문화, 그리고 다양성을 아름답게 반영합니다. 섬세한 예술성을 자랑하는 샤오롱바오부터 푸짐한 홍샤오로우까지, 한 입 한 입이 이 역동적인 도시의 이야기를 담고 있습니다. 북적이는 맛집 거리를 탐험하든, 고풍스러운 저택에서 식사를 하든, 여행이 끝난 후에도 오랫동안 기억에 남는 맛을 발견하게 될 것입니다. 젓가락을 들고 관광객이 몰리는 곳을 벗어나 상하이의 미식 보물들을 탐험해 보세요.

이 요리들 중 드셔보신 적 있으신가요? 아니면 상하이에서 제일 좋아하는 맛집이 있으신가요? 아래 댓글에 여러분의 생각을 남겨주시고, 즐거운 식사 되세요!