Shanghai, m\u00e9tropole dynamique o\u00f9 tradition et innovation se conjuguent, est un paradis pour les gourmands. Capitale culinaire de Chine, elle offre un savoureux m\u00e9lange de saveurs shangha\u00efennes, de cuisines r\u00e9gionales chinoises et d'influences internationales. Des stands de street food fumants aux restaurants haut de gamme des villas historiques, la sc\u00e8ne culinaire de Shanghai est aussi diversifi\u00e9e que son paysage urbain. Si vous \u00eates un touriste d\u00e9sireux d'explorer la ville \u00e0 travers ses papilles, ce guide complet vous pr\u00e9sentera les plats incontournables et les meilleures adresses pour les savourer. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 un voyage gastronomique au c\u0153ur de Shanghai\u00a0!<\/p>\n\n\n\n
Le paysage culinaire de Shanghai refl\u00e8te son histoire de melting-pot culturel. Grande ville portuaire, elle a absorb\u00e9 les influences des provinces voisines comme le Jiangsu et le Zhejiang, ainsi que celles des colons internationaux durant son pass\u00e9 colonial. Il en r\u00e9sulte une cuisine unique, appel\u00e9e \u00ab\u00a0Benbang\u00a0\u00bb, qui met en valeur des ingr\u00e9dients frais, une douceur subtile et des saveurs riches et umami. Que vous ayez envie d'un plat r\u00e9confortant propos\u00e9 par un vendeur ambulant ou d'une exp\u00e9rience gastronomique raffin\u00e9e, Shanghai a tout pour plaire. Plongeons dans les plats incontournables et d\u00e9couvrons o\u00f9 trouver les versions les plus authentiques et d\u00e9licieuses.<\/p>\n\n\n\n
Aucun voyage \u00e0 Shanghai ne serait complet sans go\u00fbter aux xiaolongbao, le plat le plus c\u00e9l\u00e8bre de la ville. Ces d\u00e9licats raviolis cuits \u00e0 la vapeur sont garnis d'un savoureux m\u00e9lange de porc (ou parfois de crabe) et d'un bouillon chaud et savoureux. L'astuce est de mordre d\u00e9licatement pour \u00e9viter de se br\u00fbler la langue avec la soupe !<\/p>\n\n\n\n
Si le xiaolongbao est la star d\u00e9licate, le sheng jian bao est son cousin plus consistant et croustillant. Ces petits pains po\u00eal\u00e9s sont garnis de porc et de bouillon g\u00e9latinis\u00e9, avec un dessous dor\u00e9 et croustillant et un dessus moelleux et moelleux. Ils sont un petit-d\u00e9jeuner ou un en-cas populaire aupr\u00e8s des habitants.<\/p>\n\n\n\n
Le Hong shao rou, ou poitrine de porc brais\u00e9e rouge, est un plat shangha\u00efen classique qui t\u00e9moigne de l'amour de la r\u00e9gion pour les saveurs mijot\u00e9es, sucr\u00e9es et sal\u00e9es. Le porc est brais\u00e9 dans un m\u00e9lange de sauce soja, de sucre et d'\u00e9pices jusqu'\u00e0 ce qu'il fonde en bouche, recouvert d'un gla\u00e7age caram\u00e9lis\u00e9 brillant.<\/p>\n\n\n\n
Le poulet ivre est une entr\u00e9e froide pr\u00e9par\u00e9e en faisant mariner du poulet vapeur dans du vin de Shaoxing, un vin de riz parfum\u00e9 de la r\u00e9gion. Le r\u00e9sultat est un plat tendre et aromatique, subtilement sucr\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement alcoolis\u00e9, qui rehausse les saveurs naturelles de la viande.<\/p>\n\n\n\n
Les Tangyuan sont des boulettes de riz gluant sucr\u00e9es, souvent fourr\u00e9es de p\u00e2te de s\u00e9same noir, de p\u00e2te de haricots rouges ou de cacahu\u00e8tes, servies dans un bouillon chaud et sucr\u00e9. C'est un dessert traditionnel, particuli\u00e8rement populaire pendant la F\u00eate des Lanternes, mais on en trouve toute l'ann\u00e9e \u00e0 Shanghai.<\/p>\n\n\n\n
Pour une version plus luxueuse du xiaolongbao classique, essayez le xiaolongbao aux \u0153ufs de crabe, disponible pendant la saison du crabe poilu (g\u00e9n\u00e9ralement de fin septembre \u00e0 novembre). Ces raviolis sont garnis d'un m\u00e9lange de porc et d'\u0153ufs de crabe poilu, un mets d\u00e9licat du lac Yangcheng voisin.<\/p>\n\n\n\n
Les cong you bing, ou cr\u00eapes \u00e0 l'huile d'oignons verts, sont un en-cas populaire de la cuisine de rue. Elles sont compos\u00e9es d'une p\u00e2te feuillet\u00e9e, feuillet\u00e9e et infus\u00e9e d'oignons verts, puis po\u00eal\u00e9es jusqu'\u00e0 obtenir une texture croustillante parfaite. Elles sont simples et incroyablement nourrissantes.<\/p>\n\n\n\n
Les boulettes de t\u00eate de lion sont de grosses boulettes de porc tendres, brais\u00e9es dans un savoureux bouillon \u00e0 base de soja, souvent servies avec du bok choy ou du chou. Leur nom vient de leur taille et de leur forme, rappelant une t\u00eate de lion, et elles sont un incontournable de la cuisine r\u00e9confortante shangha\u00efenne.<\/p>\n\n\n\n
Le poisson fum\u00e9 \u00e0 la shangha\u00efenne n'est pas fum\u00e9 \u00e0 proprement parler, mais marin\u00e9 dans un gla\u00e7age au soja sucr\u00e9 et frit pour obtenir une chair croustillante \u00e0 l'ext\u00e9rieur et tendre et feuillet\u00e9e \u00e0 l'int\u00e9rieur. C'est une entr\u00e9e froide populaire au go\u00fbt unique.<\/p>\n\n\n\n
Les march\u00e9s nocturnes et les rues gastronomiques de Shanghai sont une v\u00e9ritable mine d'or pour les gourmets aventureux. Des brochettes grill\u00e9es au tofu odorant, ces lieux anim\u00e9s offrent un aper\u00e7u de la vie locale et des saveurs que vous ne trouverez pas au restaurant.<\/p>\n\n\n\n
La sc\u00e8ne culinaire de Shanghai refl\u00e8te avec gourmandise son histoire, sa culture et sa diversit\u00e9. De la d\u00e9licatesse artistique du xiaolongbao au r\u00e9confort du hong shao rou, chaque bouch\u00e9e raconte l'histoire de cette ville dynamique. Que vous exploriez les rues anim\u00e9es ou d\u00eeniez dans une villa historique, vous d\u00e9couvrirez des saveurs qui perdureront longtemps apr\u00e8s votre s\u00e9jour. Alors, \u00e0 vos baguettes, aventurez-vous au-del\u00e0 des pi\u00e8ges \u00e0 touristes et laissez les tr\u00e9sors culinaires de Shanghai captiver votre palais.<\/p>\n\n\n\n
Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 l'un de ces plats ou avez-vous un restaurant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 Shanghai \u00e0 partager\u00a0? Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous et bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Shanghai, a vibrant metropolis where tradition meets innovation, is a paradise for food lovers. As one of China\u2019s culinary capitals, it offers a tantalizing blend of local Shanghainese flavors, regional Chinese cuisines, and international influences. From steaming street food stalls to upscale dining in historic villas, Shanghai\u2019s food scene is as diverse as its skyline. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5807,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-5806","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-shanghai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yitelpremium.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}